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维生素C

维生素C对人体健康有多种好处，但它为常见的功能则是在免疫健康这方面。缺少了它，你会难以保护口鼻喉以及肠道处的粘膜。你的身体也会很难生成和关键的免疫细胞，来对抗体内的炎症。像是新鲜水果和蔬菜，尤其是橘子、柠檬这类柑橘类食物都是维生素C的良好食物来源。

上图是切片的柠檬。橘子、橙子和葡萄柚这类柑橘类水果，通常富含维生素C。

除此之外，也不要忘了冷藏这个方法，因为冷冻储存有助于保持这些维生素。事实上拿同一种食物来说，长途运输再放到超市货架的新鲜食物，通常维生素C含量不如冷冻售卖的食物