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鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗
做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段　　
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末　　　　　　　　　　　
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水　　　　　　　　　
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟　　　　　　　　　　　　　　　
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟　　　　　　　　　　
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可
小诀窍
1、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架，节约水资源；
2、水一次性要加足，这样炖出来的汤更香；
3、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒。